基本海绵蛋糕

材料：

200g 海绵蛋糕混合粉 （mix sponge)
4粒蛋
4大匙水
4大匙溶解牛油/马芝林/黍米油

做法：
先将混合粉和蛋放入搅拌完中。
用低速度搅拌均匀成糊状。
转高速度，打至面糊呈乳白状
加入4大匙水，打至发起。
可用面糊写成“0”字而保持10秒不变。
加入牛油。（我用黍米油）
用朔胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀即可。
倒入烤盘中，用180度烘30-35分钟或至熟便可。

我觉得用mix sponge真的很简单，因为不用分开蛋黄和蛋白来搅拌。

成功率很高！成品比较细腻幼滑，很适合象我这样菜鸟的初学者！

我的蛋糕烘到这样的，不美。。。。但是我们都觉得味道比我第一次烘的戚风好。。。:-D

mix sponge 的另一个好处： 如要烤多个蛋糕，打好的面糊在烘烤前可保持两个小时不变质！